Küchenphilosophie
regional. exquisit. einmalig.
Die Regie in unserer Küche führt Richard Gneissl, der unsere Gäste bereits das sechste Jahr kulinarisch verwöhnt. Als mehrfach ausgezeichneter Haubenkoch hat er das klassische Kochhandwerk zur hohen Kunst perfektioniert. Richard Gneissl hat seine Küche in den besten Hotels am Arlberg und am Mondsee präsentiert. Umso mehr freut es uns, dass wir ihn nach einer zweijährigen Pause wieder als Küchenchef für unser Haus gewinnen konnten.
Seine Handschrift zeichnet sich durch eine kreative und moderne Interpretation traditioneller Gerichte aus.
Dabei werden regionale Besonderheiten mit frankophilem Akzent versehen. In seiner Küche steht das Produkt von höchster Qualität im Mittelpunkt. Er setzt auf die ursprüngliche Kraft, die in guten Nahrungsmitteln liegt, welche er von Bauern der Region oder sorgfältig ausgewählten Lieferanten bezieht.
Im bestens bewährten Team mit Souschef Matthias Kähler und Patissier Marek Konar – alle Meister ihres Faches – werden Ihnen Speisen kredenzt, die Ihren Gaumen verzaubern.
